Kirsebærboller med vanddej

Først skal vi forberede fyldet til vores dumplings. Det tilrådes at bruge mørke kirsebær sorter. Med dem er dumplings mere møre og velsmagende. Skyl kirsebærene flere gange. Overfør det til køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt. Nu skal kirsebærene pitted. Du kan bruge en almindelig nål. Denne proces vil tage dig lang tid, men du bør ikke efterlade frøene i kirsebærene. Derefter overføres bærene til en dyb skål. I en separat beholder kombineres sukker og kartoffelstivelse for at undgå, at saften flyder ud. Du kan bruge granuleret sukker i stedet for sukker. Tilsæt denne blanding til bærene og bland fyldet godt.

Vi begynder at forberede dejen. Melet skal sigtes med en sigte. Til dejen skal du vælge fintmalet hvedemel, som ikke skal være tørt. Så falder dumplings ikke fra hinanden. Du kan også bruge en blanding af for eksempel hvede og boghvedemel. Du skal dog tage disse ingredienser i de samme proportioner.

Hæld koldt vand i en separat beholder og knæk ægget i det. Rør blandingen godt rundt. Tilsæt en halv teskefuld salt og rør igen. Brug kun koldt vand, da denne dej bestemt ikke tørrer ud. Begynd at tilsætte mel til blandingen i små portioner. Rør dejen godt med en ske eller piskeris efter hver tilsætning. Form dejen til en cirkel med dine hænder og pak den ind i plastfolie. Overfør dejen til køleskabet i cirka 20-25 minutter.

Når tiden er gået, overføres dejen til din arbejdsflade. Drys det på forhånd med mel. Rul dejen ud med en kagerulle. Som et resultat skal dejen ligne en tynd kage. Lav små cirkler ud af det. Brug en speciel form eller et glas med skarpe kanter til dette. Fordel hver cirkel på melet, så det ikke klæber til bordet.

Vi begynder at sprede kirsebærfyldet i midten af ​​hver cirkel. Beløbet kan variere afhængigt af dine præferencer. Du kan dog ikke overdrive det med fyldet, da dumplingen kan gå i stykker under tilberedningen. Pin kanterne på dumplings sammen og pres dem ned med fingrene.

Du kan koge dumplings i vand eller damp. Vi vil bruge den første mulighed. Fyld en gryde med vand. Læg det på komfuret. Når vandet begynder at koge, tilsættes salt til det. Det vil forbedre smagen af ​​fyldet af dumplings. Rør kraftigt i vandet, og tilsæt straks dumplings. Dette forhindrer dem i at synke til bunden af ​​gryden. Rør dem konstant. Så vil de ikke klæbe til hinanden.Hvis du ikke vil beskadige de færdige dumplings, skal du bruge en hulske til at fjerne dem fra gryden.

Del dumplings i portioner i skåle. Server med frisk creme fraiche. Derudover kan du smøre dem med smør. Hvis fyldet er surt på grund af bærene, drys ekstra sukker på fadet. Som et resultat er dumplings meget møre, med en rig kirsebærsmag. Læg opskriften foran dig og begynd at lave mad!