hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lækre tomater med kål til vinteren

Lækre tomater med kål til vinteren

3763

Køkken Russisk

Kalorieindhold 92,2 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 75 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fedtstoffer * 2,1 gr.

Kulhydrater* 21,9 gr.

Indhold

Det viser sig meget velsmagende, hvis du forbereder tomater sammen med andre grøntsager, for eksempel laver en salat af tomater med kål. Det behøver ikke at blive steriliseret, og det er meget praktisk.

ingredienser

Friske tomater 1 kg Hvidkål 1,5 kg Paprika 1 kg Gulerod 3 stk. Løg 0,5 kg Bordeddike 9% 0,5 spsk. Melis 3 spsk Vegetabilsk olie 0,5 spsk. Salt 4 spiseskefulde

Madlavningsproces

Fjern de øverste beskadigede blade fra kålen, vask kålhovedet. Del den i 4 lige store dele og skær stubben af. Skær kålen i små strimler.

Sorter tomaterne og vask dem. Fjern de tætte hvide dele og skær i stykker.

Fjern stilken med frøkassen fra peberfrugten. Vask peberfrugten indvendig og udvendig, skåret i tynde lange strimler.

Skræl, vask og gnid gulerødderne på et groft rivejern.

Fjern skallen fra løget, vask og skær i halve ringe.

Bland grøntsager, tilsæt salt, eddike, sukker og vegetabilsk olie. Bland grundigt og lad stå i cirka 1 time. Overfør derefter salaten til en gryde, sæt den ved middel varme og bring det i kog. Når grøntsagsmassen koger, sænk varmen til minimumsværdien, dæk gryden og lad grøntsagerne simre i yderligere 20 minutter. Fjern låget af og til og rør rundt i grøntsagerne, så de ikke brænder på.

Mens salaten stuver, skal glassene opvarmes, det er ikke nødvendigt at sterilisere. Overfør de kogte tomater med kål og peber til varme krukker, forsegl med låg. Pak det ind i et tæppe, vend det om og lad det køle af i et døgn, og læg det derefter til opbevaring.

God appetit!