hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Våd kage med fløde

Våd kage med fløde

2081

Køkken Russisk

Kalorieindhold 376,7 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 190 minutter

Proteiner * 7,4 gr.

Fedtstoffer * 15,7 g

Kulhydrater* 51,6 gr.

Indhold

På tærsklen til den lyse påskeferie forbereder værtinderne påskekager. Der er et stort antal opskrifter på kager, og hver værtinde vælger en favorit og ideel for sig selv. I dag foreslår jeg at lave en våd kage med fløde.

ingredienser

Æg 6 stk. Smør 200 gr. Hvedemel 600 gr. Fløde 350 ml. Melis 250 g Vanilje smag Rosin 350 gr. Tørgær 11 gr.

Madlavningsproces

Forbered de nødvendige produkter til en lækker påskekage.

Hæld fløden i en beholder og opvarm den let i et vandbad, tilsæt en spiseske granuleret sukker.

Tilsæt derefter tør gær og bland godt.

Sigt 200 gram premium hvedemel. Bland godt.

Dæk til med et håndklæde eller en film og lad det stå på et varmt sted i cirka 15-25 minutter.

I løbet af denne tid vil dejen stige flere gange.

Fjern forsigtigt frøene fra vaniljestangen.

Adskil æggeblommerne fra de hvide. Kombiner kyllingeblommer med granuleret sukker. Rør indtil glat ved hjælp af en mixer eller piskeris.

Tilsæt vaniljekerner og bland grundigt.

Pisk kyllingeproteinerne med en røremaskine, til de er luftige.

Tilsæt forsigtigt æggeblommerne til dejen.

Fjern smørret på forhånd, så det bliver stuetemperatur. Tilsæt blødgjort smør til den resulterende masse. Bland godt.

Rør det piskede æggehvider forsigtigt i.

Sigt den resterende mængde hvedemel og send den til beholderen med resten af ingredienserne. Ælt dejen grundigt. Hvis du ælter dejen med dine hænder, pensler du dem med lidt vegetabilsk olie. Dejen er klistret og vil klæbe til dine hænder.

Kom den æltede dej i en beholder smurt med vegetabilsk olie og dæk med et håndklæde. Kapaciteten skal være flere gange større, da dejen vokser godt i størrelse. Læg beholderen et varmt sted.

Dejen hæver godt og tager cirka 30 minutter.

Sorter rosinerne, skyl og tør.

Læg dejen på en ren bordplade. Top med rene og tørre rosiner. Kombiner det godt med dejen, det er bedst at drysse rosinerne med mel, så det blandes godt ind i dejen.

Dæk dejen til og lad hæve igen.

Smørdejen hæver på cirka 30 minutter og vokser godt.

Forbered de forme, hvor du skal bage kagerne. Smør formene med lidt vegetabilsk olie. Læg forsigtigt dejen i formene og fyld 1/3 af formen.

Dæk med et viskestykke og lad dejen hæve igen. Tænd ovnen på forhånd og forvarm til 180 grader.

Sæt kagerne i ovnen og bag dem i cirka 35 minutter. Tag et kig i din ovn.Kontroller kagernes parathed med et træspyd.

Afkøl de færdige kager på en rist. I mellemtiden skal du forberede frostingen. Jeg bruger en traditionel proteinglasur. Dekorer de afkølede påskekager med glasur og dekorative elementer efter eget valg. Og du kan prøve.

God appetit!