hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ballonfad med pærer i ovnen

Ballonfad med pærer i ovnen

444

Køkken tysk

Kalorieindhold 159,2 kcal

Portioner 5 havn.

Madlavningstid 75 minutter

Proteiner * 6,6 gr.

Fedtstoffer * 6,7 g

Kulhydrater* 23,2 g

Indhold

For at pæren ikke mister sin aroma og tekstur under bagning, og charlotten viser sig at være luftig, skal du forberede dejen korrekt. Til bagning af en charlotte skal du tage en form med høje sider og en lille diameter, fordi dejen spredes på bagepladen, og der ikke vil være nogen pragt. Vi tilbereder dejen med tilsætning af alkohol (brandy) og bagepulver, hvilket vil give desserten et særligt frodigt udseende og delikat smag.

ingredienser

Mel 175 g Smør 220 gr. Æg 2 stk. Melis 125 gr. Pære 2 stk. Brandy 1 spsk Bagepulver 3 gr.

Madlavningsproces

Kom et stykke smør blødgjort ved hjemmetemperatur i en skål til æltning af dej. Tilsæt sukker til smørret og pisk først, og pisk derefter med en røremaskine, indtil det bliver til en almindelig creme.

Fortsæt med at slå, tilsæt æg til denne masse. Æg må ikke være kolde og tilsæt et ad gangen.

Hæld derefter brandy i denne masse og bland.

Sigt melet på en sigte, bland med bagepulver og hæld det i olieblandingen.

Ælt dejen med en røremaskine, indtil den er glat. Beklæd en bageplade med høj kant med et stykke bagepapir, smør den med smør og læg den tilberedte dej i den.