hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Soltørrede tomater, hele

Soltørrede tomater, hele

1435

Køkken Russisk

Kalorieindhold 46,4 kcal

Portioner 0,5 l.

Madlavningstid 6 timer

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 6,7 g

Kulhydrater* 3,4 gr.

Indhold

Soltørrede tomater er en ægte delikatesse blandt hjemmelavede præparater. Dette i sig selv er en meget velsmagende snack, derudover kan soltørrede tomater bruges til fremstilling af pasta, grøntsagsgryderet, kødretter, bagværk, supper og mere.

ingredienser

Friske tomater eller kirsebærtomater 1 kg Frisk basilikum 1 bundt Hvidløg 1 - 2 stk. Rosmarin smag Malet sort peber smag Salt smag Olivenolie eller solsikkeolie 0,5 l.

Madlavningsproces

Vask og tør tomater af omtrent samme størrelse.

Dæk bagepladen med bagepapir, smør den med solsikkeolie. Fordel tomaterne meget tæt sammen, de krymper, når de tørrer.

Drys tomaterne med salt, basilikum og rosmarin. Læg en bageplade med tomater i ovnen, forvarmet til 100-130 grader, reducer temperaturen efter 30 minutter til 60-80 grader.

Tør tomaterne i 6-7 timer med en let åben ovn, tjek jævnligt graden af doneness.

Skræl hvidløg, skær fedene i flere stykker. Læg de soltørrede tomater i steriliserede krukker, skift dem med hvidløg og basilikumblade, fyld glassene med opvarmet olie, stram lågene tæt. Tomater konserveret på denne måde kan opbevares i køleskab i 6 måneder, og olien er perfekt til dressing af salater.

God appetit!