Soltørrede tomater i en elektrisk tørretumbler til vinteren

Til fremstilling af soltørrede tomater anbefales det at vælge tætte, kødfulde sorter af små tomater. Vi vasker tomaterne under koldt rindende vand, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem tørre i 15-20 minutter. Skær derefter hver tomat i to og fjern kernen.

Bland salt og provencalske krydderurter i en morter og kvær dem med en støder. Derefter lægger vi tomatens halvdele på tørretumblerens bakker, så der er lidt plads mellem dem til luftcirkulation mellem niveauerne. Tilsæt en knivspids krydderier og salt til hver halvdel af tomaten.

Vi installerer bakkerne til den elektriske tørretumbler på basen, indstiller temperaturen til 60-70 grader, lukker låget og tænder det. Glem ikke at ændre niveauerne mellem hinanden hver 1-1,5 time, da tørreprocessen er hurtigere på de nederste niveauer. Efter 5-6 timer tørres tomaterne tilstrækkeligt. Når du trykker på frugtkødet, bør der ikke frigives fugt fra dem.

Hæld olivenolie i en gryde og sæt på svag varme. Vi skal varme det op, men ikke koge det. Tilsæt skrællede og halverede hvidløgsfedd til olien. Når olien er blevet varm, fjernes hvidløgsfeddene. Vi vasker tomatglasene med bagepulver, skyller med rent vand og steriliserer på en bekvem måde. Læg derefter nogle krydderier i bunden af ​​de steriliserede krukker og læg tomaterne tæt, fyld dem med varm olie. Bank glasset på arbejdsfladen flere gange, så alle luftbobler kommer ud af krukken og forsegler den tæt med et kogt låg. Lad tomaterne stå ved stuetemperatur, indtil olien er afkølet helt. Derefter satte vi dem i køleskabet til opbevaring, hvor tomaterne kan opbevares hele vinteren. Tomater er klar til forbrug om 1,5-2 uger. De bliver mættet med aromaerne af provencalske urter og olivenolie og får den nødvendige konsistens.