Høst af sorrel uden salt i krukker til vinteren
0
1219
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
22 kcal
Portioner
0,5 l.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
1,5 gr.
Fedtstoffer *
0,3 g
Kulhydrater*
2,9 gr.
I den kolde årstid er det meget vigtigt at bevare din immunitet. Denne opskrift hjælper dig med at forberede et lækkert og meget sundt tilberedning. Efter at have prøvet det om vinteren, vil du helt sikkert beslutte dig for at gentage denne enkle opskrift igen.
ingredienser
Madlavningsproces
Hvis du vil have en velsmagende høst af høj kvalitet til vinteren, bør du tage en meget ansvarlig tilgang til valget af sorrel. Dens blade bør ikke være særlig store. Hvis de er meget store, så er sorrelen allerede gammel. Dette kan påvirke dets smag, så det anbefales ikke at tage et sådant produkt. Duften af sorrel skal være sur, uden fremmed lugt. Du kan kontrollere dette ved at rive et lille stykke af plantens blad. Frisk sorrel har en lys og rig farve. Det er uacceptabelt, at der er rustne pletter på bladene. Sorrel skal være fri for fugt samt spor af insektskader, for eksempel huller.
Inden madlavning skal du sortere syren godt. Hvis der er forkælet blade blandt det, skal du fjerne dem. Skær sorrellen i små stykker. De kan have absolut enhver form. Overfør dem til en tallerken og dæk med koldt vand. Lad suren være i den i cirka 10-15 minutter. I løbet af denne tid bliver alt snavs gennemblødt fra overfladen.
Fyld en lille gryde med koldt vand. Vi overfører det til ild. Vent til vandet koger. Derefter sænkes den hakkede sorrel gradvist i gryden. Reducer varmen. Kog den resulterende masse i 4-5 minutter. Sørg for at omrøre det hele tiden med en træspatel eller ske. Som et resultat heraf skulle sorrelbladene blive sumpfarvede. Dette vil signalere, at syren er næsten klar. Dæk gryden med et låg. Lad gryden stå på komfuret i cirka 2 minutter. Fjern det derefter fra ilden.
Sorrelkrukken skal steriliseres. Skyl det først med bagepulver eller almindeligt vaskemiddel. Låget skal skoldes med kogende vand. Yderligere sterilisering udføres ved hjælp af damp. Fyld kedlen med koldt vand. Læg det på komfuret. Når vandet begynder at koge, placeres krukken på tuden i kedlen. Den skal fyldes med damp. Lad glasset stå i denne position i ca. 2 minutter. Overfør det derefter til et håndklæde og lad det tørre. Hvis du ikke har en kedel i dit køkken, skal du bruge en almindelig gryde.
Vi kom sorrelen, som vi allerede har dampet, i en krukke. Han skal fylde den op til kanten af halsen. Ovenfra skal syren knuses let med en ske. Husk at tømme overskydende saft af. Skru dækslet på igen. Sørg for, at der ikke kommer revner på dåsens overflade. Hvis dette sker, skal beholderen udskiftes. Vend krukken og læg den på et håndklæde.På grund af denne position og den varme sorrel vil låget undergå yderligere varmebehandling. Dæk krukken med et varmt tæppe eller tæppe. Vent til krukken er helt afkølet. Flyt det til et køligt sted.
