hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Zucchini til vinteren
➠ Zucchini og aubergine forretter til vinteren

Zucchini og aubergine forretter til vinteren

2247

Køkken Russisk

Kalorieindhold 23,7 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fedtstoffer * 2,1 gr.

Kulhydrater* 4,1 gr.

Zucchini og aubergine forretter til vinteren

Indhold

En forret med aubergine og courgette er en god måde at diversificere din daglige menu på. Denne ret passer godt til en lang række kødretter og tilbehør. Plus at lave det derhjemme er slet ikke svært. Det vigtigste er at vælge modne grøntsager uden tegn på skader.

ingredienser

Madlavningsproces

Vask aubergine og peberfrugter grundigt, og steg derefter grøntsagerne på alle sider over åben ild. Efter proceduren skal områder med mørk hud på grøntsager fjernes. Bagte grøntsager skal hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender.

Dernæst skal du skrælle løget og derefter skære det i små tern. Riv gulerødderne. Kom de hakkede grøntsager i en gryde og lad det simre sammen med vegetabilsk olie, til de bliver bløde.

Næste trin er at tilføje courgette til de stuvede løg og gulerødder, som skal forvaskes og skæres i små tern.

Efter et par minutter sender vi hakket peberfrugt, tomatpuré og lidt mindre end et halvt glas varmt vand til grøntsagsmassen. Vi blander alt.

Efter et par minutter tilsættes hakket aubergine, hvidløg og løvblad der. Bland alt godt og lad det simre i 15 minutter ved svag varme, og glem ikke hele tiden at røre pandeindholdet i processen. Vi lægger den færdige salat i steriliserede krukker og ruller lågene op.