hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Surdej til hvidt brød derhjemme

Surdej til hvidt brød derhjemme

2775

Køkken Verden

Kalorieindhold 147 kcal

Portioner 1 port.

Madlavningstid 7 dage

Proteiner * 4,5 gr.

Fedtstoffer * 0,5 gr.

Kulhydrater* 30,3 g

Indhold

Det aromatiske hvide brød er fantastisk til at lave morgenmadssandwicher. Det lækreste hjemmebagte brød er lavet med surdej. Det kan også tilberedes derhjemme.

ingredienser

Hvedemel 250 g Vand 250 ml.

Madlavningsproces

Hæld 100 ml varmt vand i en tør glasbeholder og tilsæt 100 gram mel. Rør godt rundt til en tyktflydende homogen masse. Dæk glasset med et håndklæde og lad det stå et varmt sted i 2 dage, i løbet af denne tid omrøres startkulturen 2-3 gange.

Efter to dage vises en skummende hætte på startkulturens overflade. Det angiver, at gæringsprocessen er begyndt.

Smid det meste af starteren ud af krukken, lad kun 30 gram stå. Tilsæt 50 gram mel og 50 ml vand til den resterende surdej. Rør glassets indhold og lad det stå et varmt sted natten over. I løbet af denne tid vil surdejen vokse meget godt i volumen.