Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Surdej til brød med kefir

Surdej til brød med kefir

0
2577
Køkken Verden
Kalorieindhold 78,5 kcal
Portioner 1 port.
Madlavningstid Tre dage
Proteiner * 2,6 gr.
Fedtstoffer * 1,1 gr.
Kulhydrater* 14,5 g
* pr. 100 gr. produkt
Surdej til brød med kefir
Indhold

Hjemmelavet brød er bestemt bedre end opbevaring af brød og forældes ikke i lang tid. Med surdej er brødet let syrligt, tæt og aromatisk. Det vil dog tage et par dage at forberede starteren.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Bland 100 gram mel og 100 milliliter kefir. Dæk skålen med et rent bomuldshåndklæde og lad det stå et varmt sted.
trin 2 ud af 5
Efter 12 timer tilsættes yderligere 100 ml kefir ved stuetemperatur til startkulturen og blandes godt.
trin 3 ud af 5
Tilsæt også 100 gram mel, rør rundt og lad det stå varmt i et døgn.
trin 4 ud af 5
For en god startkultur er det nok at foretage 2-3 fodringer med et interval på 12-24 timer. Startkulturens kvalitet afhænger af temperaturen og bakteriens væksthastighed. Når surdejen er blevet luftig med en behagelig brødlugt, er den klar.
trin 5 ud af 5
Brød med sådan en surdej viser sig at være luftigt og meget velsmagende.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *