Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Varm saltning af sort mælk

Varm saltning af sort mælk

0
1503
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 15,5 kcal
Portioner 1 l.
Madlavningstid 14 minutter
Proteiner * 1,3 gr.
Fedtstoffer * 0,8 gr.
Kulhydrater* 1,8 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Varm saltning af sort mælk
Indhold

Varm saltning af sorte svampe er den mest populære metode til høst af disse svampe. Sort mælkesvamp vil forblive fast og sprød på trods af varmebehandling. Saltning af dem begynder med at lægge svampe i blød i en dag. Derefter koges svampene i kun 5 minutter og lægges i krukker sammen med salt og krydderier.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Rens svampene for skovrester, skrab benene med en kniv og skær deres baser af. Læg de skrællede svampe i en stor skål og dæk med koldt vand.
trin 2 ud af 5
Dæk svampene med en tallerken og læg eventuel vægt ovenpå. Læg mælkesvampene i blød i en dag. I løbet af denne tid skal du skifte vand 3-4 gange.
trin 3 ud af 5
Efter en dag skylles svampene grundigt under rindende vand.
trin 4 ud af 5
Læg de tilberedte svampe i en gryde, dæk med koldt vand, læg laurbærblade, sort peber, salt med en hastighed på 2 spsk. l. pr. 1 kg friske svampe og kog ved medium varme i 20 minutter fra begyndelsen af ​​kogningen. Kassér derefter de kogte mælkesvampe i et dørslag og afkøl.
trin 5 ud af 5
Læg dildparasoller og purløg i en ren krukke. Læg derefter de kogte svampe i krukker i lag og drys hvert lag med salt i hastigheden 1 spsk. l. til 1 kg svampe. Fordel dild og hvidløg mellem lagene. Dæk glassene med et gasbind. Læg en belastning på svampene. Læg svampene til syltning et køligt sted i 2 uger. Efter denne tid kan de serveres med løg og solsikkeolie.

Glade emner!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *