Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Svampe
  3. ➠ Svampe til vinteren
  4. ➠ Saltning af sorte mælkesvampe i krukker til vinteren

Saltning af sorte mælkesvampe i krukker til vinteren

0
1225
Køkken Østeuropæisk
Kalorieindhold 30 kcal
Portioner 1 l.
Madlavningstid 60 dage
Proteiner * 1,9 gr.
Fedtstoffer * 0,6 g
Kulhydrater* 4,7 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Saltning af sorte mælkesvampe i krukker til vinteren
Indhold

Hver husmor ønsker at sylte mælkesvampe, så de får en sprød smag og en vidunderlig aroma. Denne ikke-beskrivende svamp har mere protein end kyllingekød og er det eneste ikke-animalske produkt, der indeholder D.-vitamin. I moderne lejligheder kan dette præparat fremstilles ved at saltes sorte mælkesvampe i krukker.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Forbered alle de svampesurter, du har brug for.
trin 2 ud af 6
Soak sorte mælkesvampe, der er skrællet fra snavs i 2-3 dage i koldt vand, og skift det hver 8. time. Vask derefter svampene grundigt, rengør de snavsede områder med en svamp.
trin 3 ud af 6
Vask krukken med bagepulver. I bunden af ​​krukken lægges en dildparaply og en grankvist, hakket peberrodsrod og skiver hvidløg.
trin 4 ud af 6
Læg de tilberedte svampe i en krukke i lag. Drys hvert lag champignon med salt i den beregnede mængde, og læg laurbærblade, skiver hvidløg og allehåndeærter mellem lagene. Tryk mælkesvampene godt sammen med din hånd, så de giver juice.
trin 5 ud af 6
Når krukken er fyldt helt til toppen, skal du trykke på svampene med træpinde eller et nylonlåg foldet på tværs og bøje det let. Det er vigtigt, at mælkesvampene er helt dækket med saltlage.
trin 6 ud af 6
Læg krukken med svampene på en tallerken, så svampesaften ikke flyder på bordet, og lad svampene stå ved stuetemperatur i 2 dage. Luk derefter svampene med et rent låg, og stil dem på køl i 2 måneder uden at fjerne undertrykkelsen. Sort mælkesvamp har brug for mere tid til god saltning end hvide.

Glade emner!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *