Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Sådan saltes rød fisk derhjemme
  4. ➠ Tørsaltning af ørreder

Tørsaltning af ørreder

0
4116
Køkken Verden
Kalorieindhold 164,1 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid Tre dage
Proteiner * 12,5 g
Fedtstoffer * 4 gr.
Kulhydrater* 1 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Tørsaltning af ørreder
Indhold

Saltede ørreder er perfekte til farverige sandwich. De kan bruges til at dekorere et festligt bord. For at være sikker på produktets kvalitet kan du købe frisk ørred fra markedet og sylte den selv.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Du kan salte både hele fisken og individuelle filetstykker. Vask fisken godt, tag vægten af ​​og fjern forsigtigt indersiden.
trin 2 ud af 5
Skær hoved, hale og mave af. Lav udskæringer langs højderyggen og adskil fileterne; du behøver ikke at fjerne skindet.
trin 3 ud af 5
Kombiner salt, sukker og tør fiskekrydderier. Det anbefales ikke at bruge iodiseret salt. Pensl den ene del af fileten med den tilberedte bejdseblanding på begge sider, læg den i en beholder. Hak laurbærbladet med hænderne og drys det på fisken
trin 4 ud af 5
Fordel den anden del af fileten godt med salt og krydderier. Læg den ovenpå. Luk beholderen og lad den stå ved stuetemperatur i tre timer. Stil derefter ørrederne på køl i 3 dage.
trin 5 ud af 5
Hak ørredfileterne og dryp med citronsaft inden servering.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *