Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Sådan saltes kaviar derhjemme
  4. ➠ Saltning af ørredkaviar i saltlage

Saltning af ørredkaviar i saltlage

0
2756
Køkken Verden
Kalorieindhold 225 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 60 minutter
Proteiner * 21,6 gr.
Fedtstoffer * 8,8 g
Kulhydrater* 24 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Saltning af ørredkaviar i saltlage
Indhold

Rød kaviar er et alsidigt og velsmagende produkt. Det bruges til fremstilling af sandwich, canapes, salater og andre retter. Forestil dig bare, hvor sarte æg brister på tungen og efterlader en behagelig salt smag.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Fjern kaviar fra fisk og skyl med blod. For at gøre dette, suge det i koldt vand i et par minutter. Skyl derefter, pas på ikke at beskadige filmen, hvori den er placeret.
trin 2 ud af 5
Salt og sukker opløses i to liter vand. Kog den resulterende opløsning i 5-10 minutter, afkøl derefter til 40-50 grader. Fyld kaviar med halvdelen af ​​saltlage, lad det stå i 5 minutter.
trin 3 ud af 5
Efter 5 minutter bliver filmen hvid og meget let at fjerne. Skyl kaviaren igen under rindende vand, og lad den stå i en sigte for at glasere vandet. Kom kaviaren direkte i sigten i den afkølede saltlage, lad den stå i 5-10 minutter.
trin 4 ud af 5
Fjern derefter kaviar fra saltlage og lad det tørre. Vask og steriliser kaviarglas. Fordel kaviar i krukker og luk, i denne form kan den opbevares i 2-3 dage.
trin 5 ud af 5
Kaviar af sin egen saltning har en mild smag og er fantastisk til pandekager og sandwich.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *