hjem
➠ Salo
➠ Sådan saltes spæk hjemme
➠ Varmt saltfedt derhjemme

Varmt saltfedt derhjemme

5377

Køkken Østeuropæisk

Kalorieindhold 770 kcal

Portioner 10 havn.

Madlavningstid 4 dage

Proteiner * gr.

Fedtstoffer * 99 gr.

Kulhydrater* gr.

Indhold

Husmødre foretrækker ofte at salte spæk hjemme på en varm måde og gør det af to grunde: der bruges mindre tid på at lave denne lækre krydrede delikatesse, og alle mikrober og parasitter, der kan være i rå spæk, ødelægges.

ingredienser

Svinefedt med lag kød 1 kg Vand 1 l. Salt 100 g Hvidløg 2 stk. Krydderier til kød 2 spsk

Madlavningsproces

Forbered først alle produkterne til saltning af spæk i den nødvendige mængde på denne måde. Skrab skindet af baconen med en kniv, skyl det derefter og skær det i stykker af enhver form.

Hæld rent drikkevand i en gryde, hæld groft salt eller stensalt, men ikke iodiseret, og kog saltlage op. I løbet af denne tid skal du skrælle det ene hoved hvidløg og hakke nelliker i skiver.

Overfør det hakkede hvidløg til den kogende saltlage.

Kom derefter stykker bacon i saltlage, bring det i kog, og sluk for varmen.

Læg en flad tallerken og enhver belastning på bacon, du kan bruge en krukke med vand. Lad svinefedten ligge i saltlage, indtil den er helt afkølet. Læg derefter gryden med spæk i køleskabet i 3 dage. Du kan efterlade en lille belastning på spæk.

Efter denne tid fjernes baconstykkerne fra saltlagen og tørres med et køkkenrulle.

Hak det andet skrællede hvidløgshoved i en hvidløg eller skær det i tynde skiver. Læg baconstykker på plastfolie og gnid med hakket hvidløg og krydderier.