hjem
➠ Dej
➠ Dej til dumplings og dumplings
➠ Choux dej til dumplings på kogende vand

Choux dej til dumplings på kogende vand

1689

Køkken Russisk

Kalorieindhold 150 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 7,3 gr.

Fedtstoffer * 7,5 g

Kulhydrater* 48,9 g

Indhold

Husmødre sætter pris på choux wienerbrød til dumplings for sine gode arbejdskvaliteter. Dumplings vil være stærke, vil ikke koge over, og dejen forbliver blød, selv med tyk rullning. Fyld modigt kogende vand til dejen, melet klistrer ikke sammen, og dejen bliver blød og elastisk. Forbered dejen uden at tilføje æg.

ingredienser

Hvedemel 400 gr. Kogende vand 250 ml. Vegetabilsk olie 50 ml. Salt 1 knivspids

Madlavningsproces

Forbered den nødvendige mængde mad til æltning af dejen.

Sigt melet på en sigte, og del det i to. Læg den ene halvdel af melet i en skål til æltning af dejen.

Kog rent vand og hæld 250 ml kogende vand i en målebæger. Hæld salt i vandet, tilsæt olie og rør hurtigt.

Hæld kogende vand med grøntsager til mel og ælt hurtigt dejen med en ske.

Tilsæt derefter lidt efter lidt den anden halvdel af melet i dejen og ælt det med din hånd. Ælt dejen i 7-10 minutter, indtil den er glat og klæber til din håndflade.