hjem
➠ Dej
➠ Dej til dumplings og dumplings
➠ Choux wienerbrød til dumplings med æg med kogende vand

Choux wienerbrød til dumplings med æg med kogende vand

1878

Køkken Russisk

Kalorieindhold 137,5 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 8,2 gr.

Fedtstoffer * 7,7 g

Kulhydrater* 24,7 g

Choux wienerbrød til dumplings med æg med kogende vand

Indhold

Til lækre hjemmelavede dumplings skal du også ælte en god dej. Den mest vellykkede dej viser sig at være blandet med kogende vand og med tilsætning af æg. Varmt vand brygger mel og giver dejen smidighed, blødhed og elasticitet. En sådan dej vil ikke gå i stykker og klæbe godt, når du skal dumplings.

ingredienser

Hvedemel 600 gr. Æg 1 pc. Kogende vand 200 ml. Solsikkeolie 3 spsk Salt 1 tsk

Madlavningsproces

Sigt melet på en sigte direkte i et fad, der er praktisk til æltning af dejen. Knæk et æg i en kop, tilsæt salt til det og bland med en gaffel. Hæld derefter ægget i melet og bland det hele med en ske.

Kog den nødvendige mængde vand og hæld kogende vand i mel. Hæld derefter solsikkeolie i og bland alt hurtigt med en ske eller hånd i en cirkulær bevægelse.