hjem
➠ Dej
➠ Tærtedej
➠ Choux wienerbrød på kefir til tærter

Choux wienerbrød på kefir til tærter

1917

Køkken Verden

Kalorieindhold 151,7 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 5,8 gr.

Fedtstoffer * 5,4 gr.

Kulhydrater* 25,8 g

Indhold

Når din familie bliver bedt om at lave tærter, og der ikke er tid nok til at ælte rigtig gærdej, kan du tilberede den efter den foreslåede opskrift ved hjælp af choux -metoden og kefir. Dejen er let at ælte, kræver ikke tid til korrektur og er meget praktisk at arbejde med. Tærterne er bløde og ældes ikke i lang tid. Enhver fyldning er egnet til dem, kun for søde skal du tilføje lidt mere sukker.

ingredienser

Mel 850 gr. Kefir 300 ml. Æg 2 stk. Bagepulver 1 tsk Melis 1 tsk Salt 1 tsk

Madlavningsproces

Mål først nøjagtigt mængden af ingredienser til æltning af dejen, så du senere ikke bliver skuffet over resultatet. Tilbered mad til det valgte fyld med det samme.

Hæld kefir i en metalskål til æltning af dejen og læg den i et vandbad, så bunden af skålen ikke kommer i kontakt med vand. Hæld den nødvendige mængde salt, sukker og sodavand til kefir. Varm kefir over medium varme, og indtil vandet begynder at koge i en vandbadbeholder. Kefir må ikke koge.

Bryd derefter æggene i opvarmet kefir og bland alt hurtigt med et piskeris. Hvis der vises små flager i kefir, påvirker dette ikke dejens kvalitet.

Fjern den opvarmede kefir i et vandbad, og tilsæt hvedemel, der er sigtet på en sigte.

Ælt dejen først med et piskeris eller en gaffel, overfør den derefter til disken og afslut æltningsprocessen med dine hænder. Dejen skal være blød og ikke klæbe til dine håndflader.