Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Dej
  3. ➠ Choux wienerbrød til eclairs og profiteroles
  4. ➠ Choux wienerbrød på mælk til eclairs

Choux wienerbrød på mælk til eclairs

0
368
Køkken fransk
Kalorieindhold 119 kcal
Portioner 18 havn.
Madlavningstid 80 minutter
Proteiner * 6,6 gr.
Fedtstoffer * 4,5 gr.
Kulhydrater* 14,3 g
* pr. 100 gr. produkt
Choux wienerbrød på mælk til eclairs
Indhold

For første gang blev choux wienerbrød opfundet af franske konditorer. Dette er et rigtigt fund til bagning, det er elastisk, klæber ikke til overfladen, holder formen godt og er praktisk at bruge.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Sigt mel, du kan gøre det flere gange.
trin 2 ud af 6
Hæld vand og mælk i en gryde, tilsæt smør i tern. Varm massen over medium varme og bring den til homogenitet.
trin 3 ud af 6
Når indholdet i gryden koger, reduceres varmen og alt mel tilsættes. Pisk melet i opslæmningen med hurtige bevægelser.
trin 4 ud af 6
Dejen skal blive homogen, glat og klæbe godt fra siderne af formen. Fjern gryden fra ovnen og lad dejen afkøle til stuetemperatur.
trin 5 ud af 6
Pisk æggene i en separat skål, indtil det er glat, og bland derefter æggemassen i dejen.
trin 6 ud af 6
Dejen viser sig at være tyktflydende og homogen, når den flyder fra en ske, beholder den sin form. Du kan straks begynde at danne eclairs.
God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *