Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Dej
  3. ➠ Choux wienerbrød til eclairs og profiteroles
  4. ➠ Choux wienerbrød på æggeblommer til eclairs

Choux wienerbrød på æggeblommer til eclairs

0
705
Køkken fransk
Kalorieindhold 119 kcal
Portioner 10 havn.
Madlavningstid 90 minutter
Proteiner * 6,6 gr.
Fedtstoffer * 4,5 gr.
Kulhydrater* 14,3 g
* pr. 100 gr. produkt
Choux wienerbrød på æggeblommer til eclairs
Indhold

Hjemmelavet vaniljedej til eclairs kan laves på æggeblommer. Denne opskrift giver dig mulighed for at få et produkt, der er sart i smagen med en tynd sprød skorpe. Brug et stykke til søde bagværk.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 5
Sigt 650 gram mel i en praktisk dyb skål med en fin sigte. Kog mælk og hæld det i det tørre produkt i en tynd stråle. Ælt massen og lad den køle af.
trin 2 ud af 5
Kombiner æggeblommer og salt i en separat skål. Vi bruger ikke proteiner. Pisk indholdet til det er glat og luftigt.
trin 3 ud af 5
Kombiner begge blandinger og tilsæt det smeltede smør og det resterende mel med gær. Ælt dejen og sænk fadene med den i en gryde med varmt vand.
trin 4 ud af 5
Vi holder emnet i denne position i 1 time. Kan dækkes med et håndklæde. I løbet af denne tid øges produktet mærkbart i volumen.
trin 5 ud af 5
Når chouxdejen hæver, æltes den med hænderne og bruges som anvist. Parat!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *