hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Grønne tomater fyldt til vinteren

Grønne tomater fyldt til vinteren

1132

Køkken Russisk

Kalorieindhold 15,4 kcal

Portioner 3,5 l.

Madlavningstid 40 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 3 gr.

Indhold

Tomater, saltet til vinteren på denne måde, opbevares perfekt og viser sig at være meget velsmagende. Moderat faste og tætte, med et krydret fyld, de kan bruges som en uafhængig snack samt en ingrediens til salater.

ingredienser

Grønne tomater 2 kg Persille 1 bundt Dild 1 bundt Paprika 600 gr. Gulerod 300 gr. Hvidløg 150 g Salt 3,5 spiseskefulde Vand 1,5 l.

Madlavningsproces

Skræl hvidløg og hak det ved at føre nellikerne gennem en presse. Det er også praktisk at gøre dette med en blender.

Skræl gulerødderne, skyl og tør. Mal det også med en blender til en homogen masse. Alternativt kan du rive grøntsagen på et fint rivejern.

Min paprika, vi renser den for frø og stilke. Slib frugtkødet på samme måde.

Vask frisk dild og persille, tør og hak fint med en kniv.

Bland den hakkede mad i en skål med passende volumen og tilsæt salt (en halv spiseskefuld, vi tager fra totalen). Rør rundt til det er helt homogent - fyldet er klar.

Vi vasker grønne tomater under rindende vand.

Vi tørrer de vaskede tomater lidt og skærer hver enkelt ret dybt, men ikke helt. Tag noget af frugtkødet ud med en teske.

Kom det tilberedte fyld i hulrummet på hver tomat.

Læg de fyldte tomater i en beholder til pickles.

I en separat skål blandes koldt vand med den resterende mængde salt. Hæld de fyldte tomater med den resulterende saltlage. Saltlage skal dække tomaterne helt. Læg en flad plade med en passende diameter ovenpå, og bøj på den. Vi efterlader beholderen med tomater ved stuetemperatur i en uge - i løbet af denne tid bliver tomaterne helt saltet.