Grønne tomater fyldt med krydderurter og hvidløg til vinteren
0
1501
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
103,5 kcal
Portioner
10 l.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
0,4 gr.
Fedtstoffer *
gr.
Kulhydrater*
25,8 g
Der er mange metoder og opskrifter til tilberedning af grønne fyldte tomater til vinteren. Afhængig af fyldet og de udvalgte krydderier opnås forskellige smag og nuancer. Det enkleste og altid win-win "selskab" for grønne tomater vil være hvidløg, dild og salt og peber. Med et sådant sæt vil grøntsager være moderat krydret, aromatiske, saftige og sprøde. Vi tilbereder tomaterne selv ved hjælp af gæringsmetoden - dette tilføjer ekstra surhed og en karakteristisk smagscent.
ingredienser
Madlavningsproces
For at forberede fyldet skrælles hvidløgene fra skallen. Vi vasker og tørrer dildgrøntene. Skær stilken af varm peber af, rengør ikke frøene. Vi passerer de tilberedte komponenter gennem en kødkværn eller kværner med en blender. Bland den resulterende masse yderligere, så alle ingredienserne blandes godt.
For at forberede saltlage bringes den angivne mængde vand i kog. Vi hælder salt og granulat i det. Bland og hæld tomaterne med den resulterende saltlage. Vi lægger en tallerken eller et låg med en passende diameter ovenpå og presser tomaterne. Så sætter vi undertrykkelsen. Dæk toppen med et rent håndklæde.
Lad beholderen stå ved stuetemperatur i tre dage. I løbet af denne tid begynder arbejdet med bakterier, der er "ansvarlige" for gæring. Efter tre dage fjerner vi tomaterne på et køligt sted - en kælder eller kælder. Du kan også arrangere tomaterne i rene krukker, hælde saltlage over og stille på køl. Endnu en uge et køligt sted - og tomaterne er klar. De kan spises med det samme eller efterlades til vinteren.
God appetit!