hjem
➠ Tomater
➠ Tomaterum til vinteren
➠ Syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater

1339

Køkken Russisk

Kalorieindhold 139,1 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 14 dage

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * gr.

Kulhydrater* 3,2 gr.

Indhold

Jeg smagte først grønne syltede tomater hos min mormor i landsbyen. Jeg var lille, og jeg kunne naturligvis ikke lide denne forret, samt tønde agurker. Men som du ved, ændrer smagen sig med alderen, og det, der ikke var velsmagende i barndommen, bliver en delikatesse i en bevidst alder.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered de nødvendige ingredienser til de syltede grønne tomater. Skyl grønne tomater, varme røde peberfrugter, dild, peberrodsblade, kirsebær og ribs grundigt under koldt rindende vand og tør. Skræl hvidløg. Skær varme røde peberfrugter i ringe, skræl dem af.

Vask og steriliser krukken i mikrobølgeovnen eller ovnen. I bunden af en steril krukke lægges et par kviste dild, peberrodsblade, ribs og kirsebær, hvidløg og et par stykker varm rød peber.

Hak grønne tomater flere steder omkring stilken med en tandstikker. Læg tomaterne tæt i en 3-liters krukke. Det er også praktisk at bruge en gryde til syltede grønne tomater.

Skift lag af tomater med krydderier, krydderier og krydderurter. Fyld beholderen helt på denne måde. Dæk toppen med peberrodsblade.

Opløs stensalt og citronsyre i drikkevand. Fyld beholderne med saltlage, luk krukken med et nylonlåg og lad den stå i 10-14 dage ved stuetemperatur. Hvis du laver mad i en gryde, skal du først dække med en mindre tallerken og derefter med et låg. Opbevar tilberedte syltede grønne tomater i køleskabet.

God appetit!