Grønne tomater uden sterilisering til vinteren - 5 enkle opskrifter med et foto trin for trin

Den grønne tomathøst er klar! Efter tilberedning lægges tomaterne på krukker og opbevares et køligt sted. Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!

Grønne tomater med sennep til vinteren

Denne tilberedte grønne tomat- og sennepsforretter passer godt til alkoholholdige drikkevarer eller for eksempel kartoffelmos. En krydret krukke viser sig at være usædvanligt velsmagende, og det vil tage meget lidt kræfter, tid og ingredienser at forberede den. Hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med umodne tomater, er denne opskrift bare vejen frem.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg.
• Løg - 100 g.
• Hvidløg - 10 g.
• Varm peber - 1 pod.
• Peberrodsrod - 20 g.
• Dild - 10 g.
• Pulveriseret sennep - 20 g.
• Løvblad - 3 stk.
• Allspice - 7 stk.
• Sukker - 5 g.
• Salt - 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest forbereder vi glasbeholdere, hvor emnet opbevares. For at gøre dette skal du skylle dåser sodavand grundigt under rindende vand og derefter skylle dem med kogende vand.
2. I bunden af ​​hver tørret krukke lægges et stykke varm peber, som vi på forhånd skar i ringe. Dernæst sender vi et stykke peberrodsrod, et laurbærblad, et par peberkorn, et hvidløgsfedd skrællet og hakket på forhånd. Hæld lidt sennepspulver der.
3. Vask grønne tomater godt i koldt vand. Skær den kondenserede del af frugten ud og skær dem i kvarte eller i seks dele, hvis grøntsagerne er store.
4. Fjern skallerne fra løgene, og skær grøntsagen i halve ringe.
5. Vi vasker den friske dild og hakker den.
6. Læg tomaterne i en separat dyb skål, hvortil vi tilføjer løg og dild. Bland ingredienserne forsigtigt sammen med en træspatel.
7. Kom de tilberedte grønne tomater tæt i glassene, som allerede indeholder de nødvendige krydderier.
8. Hæld lidt koldt vand i en separat beholder og tilsæt sukker og salt der. Bland godt for at opløse de to sidste ingredienser. Fyld glassene med den tilberedte flydende blanding, så den når deres kanter.
9. Vi tager rene kludstykker og brænder dem med kogende vand, hvorefter vi dækker hver krukke med dem og drysser med sennepspulver ovenpå. På denne måde beskytter vi vores tomater mod skimmelsvamp.
10. Vi lægger de klargjorte krukker i en stor beholder, hvor den udskillede væske drænes. Vi flytter strukturen til et køligt sted i 7-10 dage.

Tip: Hold øje med tomaterne med jævne mellemrum. På den anden eller tredje dag skulle der forekomme skum på deres overflade, og selve saltlagen skulle blive mørkere.

Når den angivne tid er gået, fjernes vævet, og glasbeholderne lukkes tæt med sterile låg. Opbevar den færdige grønne tomat et køligt og mørkt sted. Spis for dit helbred og med appetit!

Dåse grønne tomater uden sterilisering

Ingredienserne i denne opskrift inkluderer bordeddike, som hjælper med at holde grønne tomater fra at ødelægge i lang tid, på trods af fraværet af yderligere sterilisering. En åben krukke vil glæde dig med sin behagelige smag og smukke udseende, så den tilberedte snack kan endda dekorere et festligt bord. Det vil perfekt supplere kød- og kartoffelretter, hvilket gør dem endnu mere tilfredsstillende og appetitvækkende.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5-1,8 kg.
• Hvidløgsfedd - 4-5 stk.
• Sorte peberkorn - 8-10 stk.
• Friske ærter - 8-10 stk.
• Løvblad - 2-3 stk.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Sukker - 1,5 spsk. l.
• Salt - 1 spsk l.
• Vand - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. For at forberede en lækker og smuk snack er det meget vigtigt omhyggeligt at vælge frugterne af tomaterne. De skal være af samme størrelse, smukke og regelmæssige i form og fri for buler eller skader. Når grøntsagerne er valgt, skylles de godt under rindende vand.
2. Vi renser hvidløg og lægger fedterne på bunden af ​​de steriliserede krukker. Det efterfølges af sort og allspice og laurbærblade.
3. Hæld vand i en gryde, bring det i kog, og dypp derefter tomaterne i det i små portioner ved hjælp af en hulske eller dørslag. Vi holder grøntsagerne i kogende vand i 25-30 sekunder og overfører dem straks til allerede tilberedte krukker, hvorefter vi fylder en lille mængde bordeddike i.
4. Vi vender os til forberedelsen af ​​marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt der og hold det i brand i cirka 3-4 minutter. Fyld derefter straks glassene med kogende marinade.
5. Vi vrider glasbeholderne tæt med sterile låg, pakker dem ind i et varmt tæppe eller tæppe og lader dem stå i 24 timer og lader dem køle helt af.

En tilberedt krukke med grønne tomater kan opbevares godt på et køligt sted: kælder, kælder, køleskab og endda en balkon. Spis med glæde og fornøjelse!

Grøn tomatsalat til vinteren uden sterilisering

Der er ikke noget mere lækkert end en lys og lækker salat af grønne tomater, peberfrugter og gulerødder! I modsætning til de fleste salater til vinteren er denne forret meget hurtig og let at tilberede. Det kan serveres som en uafhængig ret på et festligt bord, eller bare spise en bid med kartoffelmos og diversificere din frokost. Hvis du er vild med krydrede retter, kan du også tilføje varm peber eller et par hvidløgsfed til de foreslåede ingredienser.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Eddike - ½ spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker de udvalgte tomater, peberfrugter og gulerødder godt under rindende vand. Vi skærer den komprimerede del af tomaten ud, frigør peber fra stilken og frøene, skræl gulerødderne og fjern skallerne fra løgene. Skyl alle grøntsagerne igen.
2. Når alle ingredienserne er klar, begynder vi at skære. Før gulerødderne gennem et medium rivejern. Hvis du har en koreansk gulerodskniv, kan du også bruge den. Skær peberfrugten i tynde strimler, tomaterne i skiver af samme størrelse som peberfrugten og løget i ringe eller halve ringe, hvis grøntsagen er stor.
3. Kom hakkede tomater, peberfrugter og gulerødder i en separat dyb skål. Hæld løget i en anden skål, hvortil vi tilføjer bid, sukker, salt og vegetabilsk olie. Bland de kombinerede ingredienser godt.
4. Vi overfører den tilberedte salat af grønne tomater til en gryde, som vi sætter på medium varme. Simre indholdet, indtil forretter koger. Derefter reducerer vi varmen og koger videre i 15-20 minutter, indtil tomaterne skifter farve under konstant omrøring.
5. Mens salaten tilberedes, steriliserer vi glasbeholdere på en bekvem måde: i en mikrobølgeovn, i en ovn, dampet eller i kogende vand.
6. Så snart salaten er tilberedt, fjernes den fra varmen og lægges straks i de tilberedte beholdere. Vi vrider glassene tæt med kogte låg, pakker dem ind i en tæt og varm klud og afkøler ved stuetemperatur. Dette vil tage cirka en dag.

Opbevar en lys og velsmagende grøn tomatsalat et mørkt og køligt sted sammen med resten af ​​tilberedningerne. Indholdet i denne krukke kan suppleres med fiske-, kød- eller kartoffelretter. Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!

Lækre grønne tomater til vinteren uden sterilisering

Smagen af ​​forretter tilberedt i henhold til denne opskrift er ganske fantastisk, fordi dens ingredienser omfatter valnødder, som er ret usædvanligt kombineret med grønne tomater. Et sådant præparat vil også appellere til elskere af alt, der er krydret og krydret, fordi varme peberfrugter og hvidløg er velkendte for dem her. For at gøre grønne tomater ikke kun velsmagende, men også smukke, gør deres kanter hakkede, når du skærer kernen.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 stk.
• Varm peber - 1 pod.
• Valnødder - 1 spsk
• Sort peberkorn - 2 stk.
• Koriander - 1 flok.
• Eddike - 20 g.
• Salt - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 50 g.
• Vand - 1,5 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallen fra løget, og hak grøntsagen i tern.
2. Vi skræller hvidløg og sender dets fed gennem en hvidløgspresse.
3. Vi vasker peberfrugten, skærer den i halve og fjerner stilken med frø. De skal også fjernes fra peberfrugter. Skær disse to grøntsager i lige store tern.
4. Vi vasker og hakker koriander.
5. Vi skræller valnødderne fra skallen og kværner dem i en mørtel eller blender.
6. I en separat ren beholder blandes nødder, koriander, hvidløg, peber, løg og 1 spsk. l. salt. Steg den resulterende blanding i en bradepande, forvarmet og smurt med en lille mængde olie.
7. På grønne tomater laver vi et snit "på tværs", hvorfra vi tager lidt papirmasse ud fra midten.
8. Fyld snittene med en ristet nødde- og krydderiblanding.
9. Vi vender os til forberedelsen af ​​marinaden. Hæld vand i en gryde, sæt det på ilden og bring det i kog. Når vandet koger tilsættes 1 spsk. l. salt og peberkorn. Hold gryden i brand, indtil saltet er helt opløst.
10. Læg de fyldte tomater tæt i præ-steriliserede krukker, og fyld dem straks med varm marinade. Vi vrider glasbeholderne tæt med kogte låg, pakker dem ind i et varmt tæppe eller tæppe og afkøler ved stuetemperatur.

Overrask dine gæster og kære med sådan en usædvanlig og fantastisk velsmagende grøn tomathøst! Lækkert - slikke fingre!