Grønne tomater med hvidløg

Inden tilberedningen påbegyndes, skal du forberede alle ingredienserne: skræl og skyl hvidløg, skær det i små tern. Vi vasker en flok persille, lader det ligge på et håndklæde, så det tørrer lidt. Hak derefter persillen fint. Vi vasker varme peberfrugter, skærer halvdelen af ​​og skærer i små tern.

Sug tomaterne i en stor beholder i køligt rindende vand, så håndfladerne, der har lagt sig på dem, er gennemblødte. Derefter skyller vi tomaterne under en strøm af køligt rindende vand og lægger dem ud på et håndklæde, så de tørrer lidt. Derefter skærer vi tomaterne på tværs, men ikke helt, så de ikke falder i skiver. Skønheden i den endelige ret vil afhænge af snittet, så du skal tage det ansvarligt.

Bland de hakkede grøntsager i en skål.

Fyld de skårne tomater med en blanding af urter og grøntsager. Dette gøres mest bekvemt med en gaffel eller teske.

Kom de færdige fyldte tomater i en dyb beholder og forbered saltlage. Tilsæt salt til vandet, sæt saltlage på ilden og bring det i kog. Når saltlage er kogt, omrøres det med en ske, så alt salt opløses, og fjernes fra varmen. Lad saltlagen stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Fyld de færdige tomater med afkølet saltlage, dæk med en tallerken og læg læsset ovenpå. Vi lader ved stuetemperatur i 3 dage, så de lader saften og marinere. Derefter satte vi dem i køleskabet eller kælderen. Tomaterne er endelig klar om 10 dage. Vi tager dem ud af saltlage på en tallerken og serverer. God appetit!