hjem
➠ Tomater
➠ Spicy tomat forret
➠ Grønne tomater med hvidløg og krydderurter

Grønne tomater med hvidløg og krydderurter

2961

Køkken Russisk

Kalorieindhold 119 kcal

Portioner 5 l.

Madlavningstid Tre dage

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 28,8 g

Grønne tomater med hvidløg og krydderurter

Indhold

Grønne syltede tomater er en god forret, der passer godt til enhver kødret. Tomater er fyldt med peberfrugter, gulerødder, hvidløg og urter. Friske grøntsager giver tomaterne en hel masse aromaer, hvidløg og peberfrugter tilføjer et pikant præg, og en stor mængde friske krydderurter supplerer de syltede tomater.

ingredienser

Madlavningsproces

Til syltning af grønne tomater vælger vi hårde, gode frugter med tykt skind. Vi vasker tomaterne under rindende varmt vand og lægger dem på et bomuldshåndklæde, så de tørrer ud. Vi skærer hver tomat med en skarp kniv på kryds og tværs, men ikke helt, så de ikke falder fra hinanden i skiver.

Skræl og skyl gulerødderne. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller findel dem i en blender.

Vi vasker peberfrugten, skærer den i halve, fjerner stilken og renser den fra frøene. Vi renser hvidløg, skyller det. Vi vasker den varme peber, fjerner frøene og stilken. Mal bulgarsk og varm peber samt hvidløg i en blender.

Vask de friske krydderurter grundigt, tør dem lidt og fordel dem på et bomuldshåndklæde. Hak derefter persille og dild fint.

Kombiner hakkede grøntsager og krydderurter og bland. Brug en teskefuld til at fylde hver tomat med grøntsagsfyld og læg de færdige fyldte tomater i en beholder. Til saltlage hældes kogt vand i en krukke, opløses salt og sukker i den. Bland godt. Tilsæt laurbærblad og peberrodsblade i beholderen til tomaterne, og fyld derefter tomaterne med den resulterende opløsning.

Opløsningen skal dække tomaterne helt. Vi lagde en stor tallerken oven på tomaterne og lagde en ladning ovenpå (dette kan være en liter krukke vand). Vi placerer tomaterne på et mørkt, køligt sted, så de marineres i 3-4 dage.

De færdige tomater bliver lidt blødere og ændrer deres farve til en lysere farve. På den 3-4 dag er de helt klar til smagning. Læg tomaterne på en tallerken og server. God appetit!