Grønne tomater på armensk uden sterilisering til vinteren - en simpel opskrift med et foto trin for trin

Køkken Armensk

Kalorieindhold 46 kcal

Portioner 6 l.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 8,6 gr.

Armenske grønne tomater uden sterilisering til vinteren

Indhold

Tomater skæres i halve og fyldes med grønt, peber og hvidløgsfyld. Alt lægges i krukker og hældes med en marinade af vand, salt, sukker og eddike. Grøntsager lukkes tæt med låg og afkøles helt. Resultatet er en lækker og velsmagende ret.

Skræl hvidløg, passér gennem en presse, finhak eller gnid på et groft rivejern.

Vi vasker varme peberfrugter godt under rindende vand, tørrer dem på et køkkenrulle og skærer dem i halve. Fjern frøene (de kan efterlades, hvis vi vil gøre tomaterne krydret) og skær i små tern.

Vi vasker persillen med dild under koldt vand, lader det tørre på et køkkenrulle og hakker det fint.

Tag en dyb skål og hæld de hakkede krydderurter, peber og hvidløg i den. Bland alt godt og sæt det til side for nu.

Klargøring af tomater. Skyl dem først grundigt under rindende vand og tør dem på et håndklæde. Nu skærer vi dem i to, men ikke helt.

Fyld dem med en blanding af hvidløg, peber og krydderurter ved hjælp af en teske.

Vi vasker glasglas godt med varmt vand og sodavand, hvorefter vi steriliserer dem på enhver bekvem måde.

Læg peberrodsblade i bunden af dåserne og læg fyldte tomater ovenpå. Fyld dem med kogende vand til randen, dæk med låg og lad stå på denne måde i cirka 10 minutter.

Efter denne tid lægger vi et specielt låg med huller på dåserne og dræner al væsken i en separat pande. Vi sætter ild på, tilsætter salt, granuleret sukker, blandes godt, koger op og koger i 3-4 minutter. Hæld nu eddiken i, kog i et par minutter og fjern den fra komfuret.

Fyld tomaterne med den resulterende marinade og stram dem tæt med sterile låg. Vend den på hovedet, pakk den ind i et håndklæde eller tæppe og lad den stå natten over, indtil den er helt afkølet. Vi sender færdige tomater til opbevaring i en kælder eller køleskab. Vi åbner om vinteren og fungerer som en forret til hovedretten. God appetit!

Armenske grønne tomater uden sterilisering til vinteren

ingredienser

Madlavningsproces

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar