Stegt courgette med hvidløg til vinteren

Til et sådant præparat er det værd at vælge unge zucchini, der ikke er vokset fem til seks centimeter i diameter. Skyl grøntsagerne grundigt og tør dem.

Skær den tilberedte courgette i to centimeter tykke cirkler. Steg den hakkede courgette i en bradepande med opvarmet vegetabilsk olie på begge sider. Vi lagde den færdige courgette på en tallerken og lod dem køle lidt af.

Skræl hvidløg og før det gennem en presse eller findel det i en morter. Vi vasker dildgrøntene, tørrer dem og hakker fint. Hæld lidt af vegetabilsk olie, eddike i en ren, tør krukke, kom hakket hvidløg og dild. Læg derefter den stegte courgette tæt. Hvis der ikke er nok olie, tilsættes det over squashen. Glem ikke, at krukken kan fyldes med indhold, der ikke er højere end to centimeter til halsens kanter. Vi dækker krukken med sterile tørre låg og forgifter den til sterilisering. Hvis der bruges 0,5 liters krukker, skal du sterilisere i 25 minutter. Hvis vi taler om en dåse med et volumen på en liter, øges steriliseringstiden til 40 minutter. Efter sterilisering rulles glassene hermetisk op med låg, sættes på hovedet og lader dem køle helt af. Vi fjerner den afkølede konservering på et opbevaringssted på et køligt, mørkt sted.