Stegt boletus til vinteren
0
2085
Køkken
Østeuropæisk
Kalorieindhold
67,6 kcal
Portioner
0,5 l.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
3,6 gr.
Fedtstoffer *
10,5 g
Kulhydrater*
0,7 g
Høst af stegte svampe til vinteren er ikke en helt velkendt mulighed. Boletus boletuses steges i en stor mængde olie, hvorefter de konserveres i krukker uden at tilføje krydderier. Denne høstmulighed er ideel til brug af svampe som tilsætningsstof til kogte eller stegte kartofler. Svampe er ret fede, så når du bruger dem, skal du justere mængden af olie i hovedretten.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker glassene til svampe med bagepulver, skyller godt med rindende vand og sætter dem i ovnen med nakken nede, steriliser glassene ved 110-120 grader i 5-7 minutter. Derefter kom vi de varme svampe i steriliserede krukker og fyldte dem med den olie, de blev stegt i. Olien skal dække svampene helt. Hvis der ikke er nok olie, er det nødvendigt at kalcinere en ekstra portion i en gryde i 5-7 minutter og derefter tilføje til sømningen. Stram glassene tæt med kogte låg og lad dem køle helt af ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi krukkerne med svampe til opbevaring på et mørkt, køligt sted.