hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Stikkelsbær til vinteren
➠ Solbær og stikkelsbærgelé til vinteren

Solbær og stikkelsbærgelé til vinteren

903

Køkken Verden

Kalorieindhold 155,4 kcal

Portioner 0,75 l.

Madlavningstid 1 minut.

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 38,2 g

Indhold

Solbær og stikkelsbærgelé har en god sød og sur smag og nyttige egenskaber. Disse bær modnes på samme tid, hvilket er meget bekvemt at lave sådan en dessert af dem. For gelé af høj kvalitet er det korrekte valg af bær vigtigt, fordi deres farve ikke altid svarer til modenhed. Bærene skal være modne, men ikke for hårde eller bløde. I denne opskrift opfordres du til at forberede geléen "rå". Det tilberedes af ribs og stikkelsbærjuice. Beregningen af saften er som følger: fra 1 kg solbær - 500-600 ml juice, fra 1 kg stikkelsbær - 400 ml juice.

ingredienser

Solbærsaft 250 ml. Stikkelsbærsaft 250 ml. Melis 700 gr.

Madlavningsproces

Afvej de friskplukkede stikkelsbær og solbær under hensyntagen til, hvor meget gelé du har tænkt dig at lave. Visuelt er deres antal næsten det samme.

Rens derefter bærene for små snavs, fjern stilkene og skyl godt med koldt vand.

Hæld de tilberedte bær i et emaljeret eller rustfrit kogegrej. Læg derefter retterne med bær på en minimumsvarme. Tilsæt ikke vand. Når bærene varmes op, begynder de at give deres juice. Samtidig æltes dem med en træske. Det er nok at opvarme bærene i 5 minutter.

Gnid derefter denne varme bærmasse igen med en træske gennem en tyk sigte. Mange mennesker anbefaler ikke at bruge en juicer til at få saft, da geléen ikke fryser godt efter den. Du får en saft med frugtkød. Mål mængden i en beholder, glas eller kop, hvilket er vigtigt for den korrekte andel af sukker, for til gelé har du brug for 1,5 spsk til 1 glas juice. Sahara.

Derefter skal du opløse den beregnede mængde sukker i bærjuice. Det hældes i portioner og omrøres i en time, men det er bedre at blande det et par gange med en pause på 1-2 timer.

Efter at sukkeret er helt opløst, lad geléen stå mindst natten over, og dæk fadene med en serviet. Denne tid er nødvendig for at bærpektin kan begynde at interagere med sukker, og dets gelerende effekt vises.

Efter denne tid skal geléen hældes i krukker, men da den allerede er frosset, kan du varme den lidt op ved svag varme. Hvis geléens konsistens ikke er tæt nok, afhængigt af bærsorten, tilsættes lidt sukker til det og opvarmes, så sukkeret opløses, må det bare ikke komme i kog.

Den færdige gelé skal dræne langsomt fra skeen, og dråben gelé må ikke spredes på underkoppen. Del geléen i tørre sterile krukker og forsegl tæt med låg.

Det er bedre at opbevare sådan gelé i køleskabet, og når den er afkølet, bliver den tykkere.

Lækre og vellykkede forberedelser!

Lignende opskrifter

Rips med gelatine uden madlavning til vinteren

Blackberry gelé med gelatine

Hindbærgelé til vinteren

Solbærsyltetøj med gelatine

Tyk rødbærgelé med gelatine til vinteren

Ripsbærgelé uden madlavning med gelatine til vinteren

Vinbærgelé gennem en juicer

Abrikosgelé med pektin til vinteren

Blomme gelé med gelatine

Hindbærgelé i en langsom komfur til vinteren

Gul kirsebærblomme gelé til vinteren

Jordbærsyltetøj med pektin til vinteren

Stikkelsbærmarmelade til vinteren

Stikkelsbær til vinteren