Irga gelé til vinteren

Vi vasker de indsamlede irgi bær grundigt, kasserer bær med defekter samt ved et uheld fanget blade og stilke. Lad bærene tørre helt. For at gøre dette kan du drysse dem på et rent håndklæde og vente, indtil noget af fugtigheden absorberes i stoffet, og noget af det fordamper. Derefter kom vi bærene i en skål og placerede dem et mørkt køligt sted i fem til seks dage. Dette er nødvendigt for at gøre det lettere at ekstrahere saft fra irgi. Efter den angivne tid gnider vi bærene med et knus og opvarmer den resulterende masse på komfuret i ti minutter ved en temperatur på 50-60 grader. Derefter placerer vi den opvarmede masse på osteklud foldet i flere lag, og klemmer den ud med vores hænder så meget som muligt. Saml saften i en separat skål

Vi vasker rødbærsbærene, sorterer urenheder og forkælede prøver. Lad bærene tørre helt og kom dem i en passende skål. Gnid ribsene med et knus. Vi placerer også den resulterende masse på osteklud, der er foldet i flere lag og vrider den ud. Vi samler saften i en separat skål.

Vi måler mængden af ​​sirga og rødbærsaft i henhold til de angivne proportioner og kombinerer begge saft i en passende skål. Hæld granuleret sukker i og rør i lang tid og grundigt, indtil sukkerkrystallerne forsvinder. Hæld den resulterende væske i tørre sterile krukker og luk med steriliserede låg. Vi lægger dåserne på et køligt, mørkt sted til opbevaring. Inden for et par dage vil geléen vise sine geleringsegenskaber og blive tykkere. Det anbefales ikke at opbevare sådan gelé i mere end et år.