hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Jordbæremner til vinteren
➠ Jordbærgelé med gelatine til vinteren

Jordbærgelé med gelatine til vinteren

2027

Køkken Verden

Kalorieindhold 114,3 kcal

Portioner 0,6 l.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 0,3 g

Kulhydrater* 25,2 g

Indhold

En af mulighederne for at høste jordbær til vinteren vil være jordbærgelé med gelatine. Hjemmelavet jordbærgelé, i modsætning til den berømte gennemsigtige dessert, vil ikke være så tæt, men tyk nok. Sukker tilsættes gelé i mindre mængde end til marmelade, fordi det ikke kun er en smagsforstærker, men også et godt konserveringsmiddel. Gelatine tages med en hastighed på 0,5 g pr. 100 g bærmasse. Jordbærgelé holder sig godt ikke kun i køleskabet, men også i et almindeligt skab eller skab.

ingredienser

Jordbær 500 gr. Melis 300 gr. Spiselig gelatine 10 gr. Vand 50 ml.

Madlavningsproces

Mål først ingredienserne til fremstilling af jordbærgelé i den beregnede mængde.

Sug gelatinen i en separat kop i vand ved hjemmetemperatur og lad den hæve i 15 minutter.

I løbet af denne tid skal steriliseres glassene på nogen måde og skoldes låg med kogende vand.

Skræl blomkålene fra jordbærene og overfør dem til en skål til fremstilling af marmelade.

Fyld derefter bærene med koldt vand, skyl og tøm vandet.

Mal de vaskede jordbær med en stavblender, tilsæt den nødvendige mængde sukker og kog ved svag varme i 5-7 minutter fra begyndelsen af kogningen. Fjern derefter syltetøjet fra komfuret og afkøl. Derefter koges marmeladen igen i yderligere 5 minutter og afkøles også.

Bring derefter marmeladen i kog for tredje gang, overfør den hævede gelatine til den, bland godt, så gelatinen opløses fuldstændigt, og sluk for varmen.