hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Rips til vinteren
➠ Rips og hindbærgelé

Rips og hindbærgelé

2286

Køkken Russisk

Kalorieindhold 211,5 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 40 minutter

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 0,5 gr.

Kulhydrater* 50,3 g

Indhold

Rips er en meget sund bær, men ganske sur. For at få en virkelig velsmagende rødbærs blank, skal du nogle gange bryde hovedet på jagt efter den rigtige opskrift. Vi foreslår at kombinere ribs med hindbær: hindbær vil afgive deres aroma og blødgøre de skarpe ribs. En temmelig stor mængde sukker bidrager til dannelsen af en tæt gelé. En skefuld af denne gelé vil dekorere enhver dessert og tilføje en velduftende sød og sur note.

ingredienser

Hindbær 2 spsk. Røde ribs 1 spsk. Melis 4 spsk. Vand 1 spsk.

Madlavningsproces

Til at begynde med er det værd at nævne, at proportionerne af bærene kan varieres, som du ønsker. Men de angivne proportioner: to dele hindbær og en del ribs er optimale i smagen. Hvis du tager flere ribs, bliver geléen mere sur, hvis du øger mængden af hindbær, kan emnet vise sig at være for kløende. Vi sorterer omhyggeligt bærene, skyller og lader væsken løbe helt ud.

Vi spreder de tilberedte bær i en gryde, hælder den angivne mængde vand og sætter på komfuret. Bring det i kog og fjern det straks fra komfuret.

Vi kasserer bærene i et dørslag, gemmer bouillonen. Vi tørrer bærene med en ske eller en træknusning. Tilsæt kartoffelmos til bouillonen. Kagen er ikke længere nødvendig.

Kom bouillonen sammen med kartoffelmosen i en gryde, tilsæt sukker og kom på komfuret. Simre ved medium intensitet i tyve minutter. Fjern det nye skum med en hulske. Når den angivne tid er gået, fjernes gryden fra ovnen.

Hæld varm gelé i tørre steriliserede krukker, luk tæt med låg.

Når geléen er helt afkølet og sat i et par dage, vil den tykne og opnå sin karakteristiske konsistens. Smagen af den færdige gelé er sød med en forfriskende syrlighed.