hjem
➠ Emner til vinteren
➠ Rips til vinteren
➠ Ripsbærgelé med pektin

Ripsbærgelé med pektin

3756

Køkken Russisk

Kalorieindhold 258,7 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 0,8 gr.

Kulhydrater* 61,8 g

Indhold

Når den er kogt med pektin, vil der vise sig en tæt rødbærgelé, som bevarer sin form godt og er velegnet til påfyldning af tærter, dumplings og andre konfektureprodukter. Samtidig bevarer bærene deres naturlige farve, lugt og smag.

ingredienser

Røde ribs 1 kg Pektin 21 gr. Melis 1 kg

Madlavningsproces

Sorter de indsamlede eller indkøbte solbærbær fra kviste, stilke, blade og beskadigede bær. Hæld koldt vand i en skål, vask bærene og læg dem på en sigte. Vask bærene igen i en strøm af rindende vand og lad det dryppe af. Hæld de rene ribs i en tykvægget gryde.

Knus bærene med en kartoffelmos, så de slipper saften ud. Alternativt kan du slå bærene med en blender.

Gnid bærene gennem en sigte og pres væsken ud af kagen så meget som muligt.

Rør pektinen med 4 spsk. l. melis. Kom en gryde med en homogen ribsmasse ved svag varme.

Så snart puréen begynder at varme op, indføres en blanding af pektin og sukker i marmeladen i en tynd stråle, under konstant omrøring. Når blandingen koger, reduceres ilden og tilsættes det resterende granulat, alt blandes.