hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Lev surdej til brød med egne hænder

Lev surdej til brød med egne hænder

3757

Køkken Verden

Kalorieindhold 139 kcal

Portioner 1 port.

Madlavningstid 5 dage

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 0,6 g

Kulhydrater* 28,2 g

Indhold

Det første trin til hjemmebag er at lave en levende surdej. Desuden er det i en moderne lejlighed muligt at gøre dette fra det minimale sæt produkter.

ingredienser

Vand 500 ml Skrællet rugmel 200 gr. Hvedemel 300 gr. Rugfermenteret malt 40 gr.

Madlavningsproces

På den første dag tilsættes 100 gram rugmel, malt i en skål og 100 ml vand hældes i. bland ingredienserne, dæk skålen med et håndklæde, læg det på et varmt sted i en dag.

Den næste dag fjernes halvdelen af massen, der tilsættes 100 ml vand og 100 gram rugmel. Læg startkulturen tilbage på et varmt sted.

På den tredje dag begynder overfladen at boble, og der kommer en let gæringslugt. Fjern halvdelen af starteren, tilsæt 100 ml vand og 100 gram hvedemel. Opbevar starteren et varmt sted i yderligere 24 timer.