Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Andet kursus opskrifter
  3. ➠ Andet kursus for hver dag
  4. ➠ Julienne skaldyr

Julienne skaldyr

0
1304
Køkken fransk
Kalorieindhold 262,3 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 60 minutter
Proteiner * 12,3 gr.
Fedtstoffer * 15,6 gr.
Kulhydrater* 21,5 g
* pr. 100 gr. produkt
Julienne skaldyr
Indhold

Julienne er en berømt fransk køkkenret, der har vundet millioner af hjerter rundt om i verden. Usædvanlig lækker julienne kan tilberedes af fisk og skaldyr, især for dem, der elsker middelhavskøkken og sarte kombinationer af fisk og skaldyr.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Kom den frosne skaldyrscocktail i kogende saltet vand, eller steg hurtigt i olivenolie, så skaldyrene ikke ligner gummi og ikke er overstegt. Læg dem i cocottemaskiner eller i et ildfast fad.
trin 2 ud af 8
Til bechamelsauce steges melet i en tør stegepande, vendes og omrøres ofte.
trin 3 ud af 8
Tilsæt smør til melet.
trin 4 ud af 8
Rør ingredienserne, indtil smørret er helt smeltet og kombineres med melet.
trin 5 ud af 8
Hæld gradvist fløden i saucen under omrøring. Tilsæt peber, salt, muskatnød - dette vil gøre saucen mere aromatisk og velsmagende.
trin 6 ud af 8
Hæld den varme sauce over indholdet i bageformen.
trin 7 ud af 8
Riv osten på et rivejern, drys den på fadet og send julienne til ovnen ved 200 grader.
trin 8 ud af 8
Fjern den færdige julienne med en gyldenbrun skorpe fra ovnen og server straks!

God appetit!

 

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *