Champignon julienne med creme fraiche i ovnen
0
854
Køkken
fransk
Kalorieindhold
221,6 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
40 minutter
Proteiner *
9,4 gr.
Fedtstoffer *
14,8 g
Kulhydrater*
19,2 g
Svampesæsonen kommer, hvilket betyder, at retter med svampe ofte vil dukke op på vores menu. Der er mange af dem i vores sparegris, men i dag besluttede vi at være særlig opmærksom på champignonen julienne. Til fremstilling i dag vil vi bruge champignoner, men hvis du ønsker det, kan du erstatte dem med boletus, boletus eller kantareller. Svampe passer godt til en cremet cremefraiche sauce, stegte løg og en appetitlig osteskorpe. Julienne, bagt i små former, vil være en fantastisk borddekoration og en fantastisk mulighed for en varm grøntsagssnack.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker champignonerne i rindende vand, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem tørre af vandet. Skær dem derefter i tynde skiver. Vi spreder svampene i en forvarmet gryde med smør og steger, indtil væsken er helt fordampet. Tilsæt derefter løg, der er hakket i små tern, til svampene og steg, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt derefter mel til smørret og under konstant omrøring, bring det til en tyk konsistens. Tilsæt derefter salt, peber og muskatnød til saucen og fordel cremefraiche. Varm saucen op i 2-3 minutter under konstant omrøring med et piskeris eller silikonspatel, indtil der dannes en homogen tyk sauce. Hvis der er klumper i saucen, kan du sile den gennem en sigte.
