hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Julienne på en bageplade

Julienne på en bageplade

1168

Køkken fransk

Kalorieindhold 166,2 kcal

Portioner 9 havn.

Madlavningstid 100 timer

Proteiner * 10,7 g

Fedtstoffer * 8,9 gr.

Kulhydrater* 17,9 gr.

Indhold

Det er ikke svært at tilberede en varm forret med kød, svampe og grøntsager i en cremet sauce. Julienne kan også laves i cocottemaskiner eller gryder. Og denne mulighed for et stort firma er på en bageplade.

ingredienser

Kyllingebryst 1 pc. Løg 1 pc. Friske champignoner 1 kg parmesan ost 300 gr. Creme 10% 350 gr. Hvedemel 1 spsk Vegetabilsk olie 3 spsk Salt 0,5 tsk Malet sort peber 1 knivspids

Madlavningsproces

Skræl svampene, vask og skær i tern. Kog kyllingebrystet til det er mørt.

Fjern skindet fra løget, skyl og skær det i strimler. Varm en stegepande op med olie, og svits svampene i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt løget til svampene, krydr med salt og peber og steg i yderligere 10 minutter.

Skær brystet i små tern og læg det på grillen, når svampene bliver gyldne.

Hæld fløden i en skål, sigt mel til dem og bland med en røremaskine.

Overfør saucen til en stegepande og kog saucen ved svag varme under konstant omrøring, indtil den tykner.

Hæld saucen til kødet med svampe, rør rundt og lad det simre i 7 minutter.

Smør en bageplade med olie og overfør stegningen til den, fordel den jævnt over hele området. Riv osten på et groft rivejern og fordel den over overfladen. Sæt i en forvarmet ovn til 190 grader og bag julienne i 30 minutter.