hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Julienne med rejer

Julienne med rejer

1572

Køkken Russisk

Kalorieindhold 106 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 5,3 gr.

Fedtstoffer * 7,9 gr.

Kulhydrater* 7,2 gr.

Indhold

Rejer julienne er en meget velsmagende og sofistikeret ret, der tilhører kategorien varme forretter. Retten viser sig at være ganske tilfredsstillende. Rejer bagt med en tyk cremet sauce vil appellere til skaldyrselskere. Denne ret er den største ros, da den er i stand til at give gæsterne en ægte gastronomisk fornøjelse.

ingredienser

Friske rejer 800 gr. parmesan ost 70 gr. Komælk 1 spsk. Hvedemel 1 spsk. Løg 1 pc. Smør 40 gr. Muskatnød 1 knivspids Salt smag Malet sort peber smag

Madlavningsproces

Lad os forberede hovedingrediensen - rejer. I de fleste tilfælde sælges frosne rejer færdigkogte, så optøning og skrælning er nok. For at gøre dette hældes kogende vand over fisk og skaldyr i 5-10 minutter.

Derefter skal rejer rengøres helt for skaller og hoveder.

Fjern skallen fra løgene, skyl under rindende vand og hak derefter fint.

Vi satte gryden på ilden, kom 20 gram smør i den, tilsæt derefter det hakkede løg her og steg det, indtil det er gennemsigtigt i 6-8 minutter.

Hæld derefter de stegte løg i rejerne, krydr ingredienserne med salt og peber, og bland derefter.

Mal den hårde ost ved at rive den på et groft rivejern. Vi indstiller ovnen til at varme op til en temperatur på 180 grader.

Lad os gå videre til at lave béchamel -saucen. Smelt den resterende mængde smør i en gryde og varm i et par minutter. Tilsæt derefter hvedemel til smørret og steg det under konstant omrøring i 2-3 minutter.

Hæld derefter mælken gradvist i gryden uden at stoppe med at røre. Når saucen koger, tilsættes salt, peber og muskatnød til den. Vi fortsætter med at koge saucen i cirka 5 minutter. Saucen skal tykne.