Julienne med kylling, svampe, creme fraiche og fløde i ovnen
0
1269
Køkken
fransk
Kalorieindhold
172,3 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
9,8 g
Fedtstoffer *
12,5 g
Kulhydrater*
19,4 g
Julienne med kylling og svampe er en god mulighed for en lækker middag med en familie eller en varm ret til et festligt bord, som kan tilberedes bogstaveligt på en time, og hvis du koger kyllingefilet på forhånd - ikke mere end en halv time . Julienne kombinerer perfekt kogt kylling, stegte svampe med løg og cremet cremefraiche sauce. Serveringen af julienne bagt i cocktails under en osteskorpe ser altid spektakulær ud, og selve julienne er appetitlig!
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker kyllingefilet, lægger det i en gryde, fylder det med vand og sætter det på ilden. Bring det i kog, reducer varmen og kog i saltet vand, indtil det er kogt i 20-25 minutter. Når den er klar, fjernes fileten fra gryden og lægges på en tallerken, lad den køle lidt af, og skær den derefter i små tern.
Hæld mel i en tør forvarmet pande og steg, indtil den er gyldenbrun. Hæld fløde og creme fraiche i en gryde, bland og sæt ved svag varme for at varme op. Tilsæt derefter mel, salt og peber til fløden med creme fraiche, bland og bring saucen til en homogen tyk konsistens og fjern derefter fra varmen. Hvis saucen er klumpet, kan du sile den gennem en sigte.
Kom løget i en forvarmet gryde med olivenolie, steg det til det er gyldenbrunt, tilsæt derefter svampene og steg, indtil fugtigheden fordamper. Kom derefter den hakkede kyllingefilet i en gryde, bland og steg ved medium varme i 2-3 minutter. Til sidst tilsættes saucen i gryden, der omrøres og fjernes fra varmen.
