hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen

Julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen

849

Køkken fransk

Kalorieindhold 189,3 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 45 minutter

Proteiner * 12,3 gr.

Fedtstoffer * 12,9 gr.

Kulhydrater* 26,1 gr.

Julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen

Indhold

Julienne er en traditionel varm forret tilberedt af kyllingefilet, svampe og løg, i en delikat cremet sauce, bagt i små forme under en brunostskorpe. Takket være den cremede sauce er juliennen mør i konsistensen og har en fantastisk cremet smag, der passer godt til kylling og svampe.

ingredienser

Friske champignoner 300 gr. Kyllingefilet 2 stk. Løg 1 pc. Hvedemel 1 spsk Creme 20% 300 ml. parmesan ost 100 g Olivenolie 2 spsk Malet sort peber 1 knivspids Salt smag

Madlavningsproces

Vi vasker kyllingefilet i rindende vand, lægger det i en gryde, fylder det med vand og sætter det på høj varme. Kog op, reducer varmen og kog fileterne til de er møre inden for 20 minutter. Derefter tager vi fileten ud af vandet på et skærebræt eller en tallerken og lader den afkøle i 15-20 minutter. Skil den afkølede filet i tynde fibre.

Pil løgene, skyl og skær dem i små tern.

Kom løget i en forvarmet pande med olivenolie og steg i 2-3 minutter, indtil det er blødt.

Vi vasker svampene i rindende vand, læg dem på et køkkenhåndklæde, så de tørrer i 5-7 minutter. Kom derefter svampene i en gryde med løg og steg ved medium varme, indtil væsken fordamper helt.

Når svampene er stegte, drysses grøntsagerne med mel og blandes godt. Tilsæt derefter fløde i en tynd stråle, bland og varm op ved svag varme, til den er tyk.