hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Julienne med kylling og svampe med fløde i gryder

Julienne med kylling og svampe med fløde i gryder

5554

Køkken fransk

Kalorieindhold 170,4 kcal

Portioner 6 havn.

Madlavningstid 60 minutter

Proteiner * 11,1 gr.

Fedtstoffer * 11,6 gr.

Kulhydrater* 23,5 g

Julienne med kylling og svampe med fløde i gryder

Indhold

I dag vil vi tilberede en lækker og mør julienne fra kyllingefilet med svampe og løg, bagt i gryder. Vi vil bruge fløde til at lave saucen, så julienne får en delikat konsistens og cremet smag. At servere julienne i gryder er en god mulighed for en portioneret varm ret, der altid vil se spektakulær og festlig ud.

ingredienser

Kyllingefilet 500 gr. Friske champignoner 300 gr. Løg 200 gr. parmesan ost 200 gr. Creme 26% eller Creme 20% 300 - 350 gr. Hvedemel 2 spsk Salt smag Malet sort peber 1 knivspids Vegetabilsk olie 2 - 3 spsk

Madlavningsproces

Vi vasker kyllingefilet i rindende vand, fjerner filmene og lægger i en gryde. Tilsæt vand, sæt på høj varme og bring det i kog. Derefter reducerer vi varmen og koger fileterne, indtil de er kogte i 20-25 minutter.

Fjern den færdige filet fra gryden og læg den på et skærebræt, lad den stå i 15-20 minutter for at afkøle fileten. Skær derefter fileten i små tern.

Pil løgene, skyl og skær i små tern.

Vi vasker champignonerne under rindende vand, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem tørre i 5-10 minutter. Skær derefter svampene i små tern.

Kom det hakkede løg i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie og steg det til det er gyldenbrunt, tilsæt derefter de hakkede svampe til løget, bland og steg, indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter kyllingefilet, salt og peber i gryden, bland og fjern fra varmen.

Hæld mel i en tør, forvarmet bradepande og steg det ved middel varme til det er gyldenbrunt. Hæld derefter fløden i gryden, rør rundt og bring det i kog. Tilsæt derefter kyllingefilet med løg og svampe. Bland og fjern fra varmen.

Vi spreder julienne i gryder og fylder dem helt til toppen, hvorefter vi drysser det med ost revet på et fint rivejern. Vi sætter gryderne i ovnen på risten og bager julienne ved 180 grader i 15-18 minutter.