hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Julienne med kylling og svampe med creme fraiche i en gryde

Julienne med kylling og svampe med creme fraiche i en gryde

5066

Køkken fransk

Kalorieindhold 194,7 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 14,7 g

Fedtstoffer * 10,7 g

Kulhydrater* 20,8 g

Julienne med kylling og svampe med creme fraiche i en gryde

Indhold

Julienne i en gryde er en af de forenklede muligheder for madlavning af julienne. Kylling, svampe og løg steges gradvist i en gryde med smør og derefter stuvet i en cremet cremefraiche sauce. Den fantastiske smag af julienne afsluttes med revet ost, hvormed vi drysser julienne og lader den stå på komfuret i et par minutter, så den smelter og fordeles jævnt over julienne.

ingredienser

Kyllingefilet 600 gr. Løg 100 g Friske champignoner 400 gr. parmesan ost 200 gr. Creme fraiche 15% 250 g Smør 30 gr. Hvedemel 2 - 3 spsk Salt smag Malet sort peber 1 knivspids

Madlavningsproces

Vi vasker kyllingefilet i koldt rindende vand, lægger det på et køkkenrulle og tørrer fileten lidt. Derefter lægger vi det på et skærebræt og skærer i små tern. Kom smør i en forvarmet pande og steg fileterne ved middel varme til de er møre.

Pil løgene, skyl og skær dem i små tern. Kom den derefter i en gryde med kyllingen og steg den til den er gyldenbrun. Skyl champignonerne og læg dem på et køkkenrulle, så de tørrer af vandet, og skær dem derefter i tynde skiver. Tilsæt svampene til panden til løg og kylling og steg ved medium varme, indtil væsken er helt fordampet.

I en separat skål blandes creme fraiche, mel, salt og peber, blandes til det er jævnt og tilsættes blandingen i gryden, omrøres og simrer ved svag varme til en tyk sauce. Drys derefter julienne med ost revet på et groft rivejern og luk låget. Lad juliennen simre i 3-5 minutter ved svag varme.