hjem
➠ Andet kursus opskrifter
➠ Andet kursus for hver dag
➠ Julienne med kylling og svampe med creme fraiche i tarteletter

Julienne med kylling og svampe med creme fraiche i tarteletter

1634

Køkken fransk

Kalorieindhold 161,5 kcal

Portioner 18 havn.

Madlavningstid 50 minutter

Proteiner * 11 gr.

Fedtstoffer * 8,5 gr.

Kulhydrater* 21,7 g

Julienne med kylling og svampe med creme fraiche i tarteletter

Indhold

Den klassiske servering af julienne udføres i cocottemaskiner eller i gryder. I dag tilbyder vi dig en opskrift på at lave julienne med kylling, svampe og creme fraiche serveret i tarteletter. Kogt kyllingefilet kombineres ideelt med stegte svampe, og cremefraiche sauce fremhæver med succes saftigheden og smagen af hovedingredienserne.

ingredienser

Madlavningsproces

Vi vasker svampene under rindende vand og lægger dem på et køkkenhåndklæde, så de tørrer fra vandet, skærer dem derefter i tynde skiver og læg dem i en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Steg til væsken fordamper.

Vi vasker kyllingefilet under rindende vand, lægger det i en gryde og koger til det er mørt. Så tager vi det ud af gryden og lægger det på en tallerken, så det køler lidt af. Derefter adskiller vi det til tynde fibre. Vi sender kyllingefilet til panden med svampene og steger i 3-5 minutter.

Kom smørret i en gryde, kom det på medium varme og opløs det. Hæld derefter mel i smørret, omrør ingredienserne kraftigt med et piskeris, så der ikke er klumper.

Tilsæt derefter varm mælk i en tynd stråle i smør-melblandingen, under omrøring uden at stoppe, kog til den er tyknet og fjern den fra varmen. Tilsæt creme fraiche, salt og peber til den afkølede sauce, bland ingredienserne godt igen.