Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Andet kursus opskrifter
  3. ➠ Andet kursus for hver dag
  4. ➠ Julienne med kylling og svampe i butterdej

Julienne med kylling og svampe i butterdej

0
1764
Køkken fransk
Kalorieindhold 183,1 kcal
Portioner 6 havn.
Madlavningstid 50 minutter
Proteiner * 9,3 gr.
Fedtstoffer * 12,5 g
Kulhydrater* 22 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Julienne med kylling og svampe i butterdej
Indhold

Kurve fyldt med julienne er en fantastisk velsmagende og smukt designet ret, der vil dekorere dit festlige bord. Julienne kombinerer perfekt stegte svampe, løg og kogt kyllingebryst, stuvet i fløde og creme fraiche. Til den originale præsentation af julienne vil vi bruge butterdejskurve - dette er meget bekvemt, hvis du ikke har cocottemaskiner eller andre former til julienne ved hånden.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 8
Pil løgene, skyl og skær i små tern. Kom i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg ved medium varme, indtil den er gyldenbrun.
trin 2 ud af 8
Vi vasker champignonerne i køligt rindende vand, lægger dem på et køkkenhåndklæde og lader dem tørre af vandet. Derefter skærer vi champignonerne i tynde strimler og sender dem til panden med svampene. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune.
trin 3 ud af 8
Vi vasker kyllingebrystet i koldt rindende vand, lægger det i en gryde, fylder det med vand og sætter det i brand. Bring det i kog og kog til det er mørt. Læg derefter brystet på et skærebræt og lad det køle af. Skær det afkølede bryst i små tern.
trin 4 ud af 8
Kom kyllingen i en gryde med svampe og løg, tilsæt salt og peber, bland og steg ved medium varme i et par minutter.
trin 5 ud af 8
På det næste trin i tilberedningen tilsættes fløde og creme fraiche blandet i et glas til gryden. Bland ingredienserne godt, lad det simre i 2-3 minutter og tilsæt mel. Bland igen alt godt og lad det simre ved svag varme, indtil der dannes en tyk masse, og ikke glemme at omrøre konstant. Derefter fjerner vi julienne fra ilden.
trin 6 ud af 8
Rul dejen ud til et tyndt lag, 1-2 mm tykt. Vi skærer det i små firkanter, så de passer godt ind i formerne. Vi fylder formen med dej, danner en lille kurv ud af den og sætter den til at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.
trin 7 ud af 8
Derefter tager vi kurvene ud af ovnen, smører dem lidt med creme fraiche og putter et par spiseskefulde julienne i.
Drys julienne ovenpå med fintrevet ost og sæt den tilbage i ovnen og bag ved 100 grader i 5-10 minutter, så dejen bliver brun og osten smelter.
trin 8 ud af 8
Vi tager den færdige julienne ud af ovnen, lad den afkøle i 5-10 minutter, og tag derefter kurvene med julienne ud af formene. Læg et fad, pynt med urter og server. God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *