Julienne i pandekager

Skræl løget, skyl det, skær det i halve, halver derefter hver halvdel og skær det i tynde skiver. Kom løget i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie og steg det, indtil det er gennemsigtigt.

Vask kyllingefilet og skær i små tern. Kom det i en gryde med løg og steg ved medium varme.

Svampe, i vores opskrift bruger vi champignon, skræller dem, klipper benene lidt og skyller. Skær hver svamp i halve og skær den i tynde skiver. Kom svampene i en gryde med kylling og løg. Steg, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt.

Kom mel i gryden, bland alle ingredienserne godt og steg dem i endnu et minut.

Tilsæt derefter creme fraiche, omrør og bring det i kog. Tilsæt derefter fløden i gryden, bland og bring julienne til den ønskede konsistens. Det bør ikke være for løbende, eller det siver ud af pandekagerne.

Fjern den færdige julienne fra varmen og drys med fintrevet ost, salt og peber. Rør rundt og vores julienne er klar!

Derefter går vi videre til pandekagerne. Pisk æg med sukker ved hjælp af et piskeris, tilsæt derefter mælk og sigtet mel. Bland dejen godt, så der ikke er klumper. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen, bland og start med at lave mad. Forvarm en pande til pandekager. Inden bagning af den første pandekage smøres formen med lidt vegetabilsk olie. Hæld en halv skefuld dej i gryden, fordel dejen over gryden og steg pandekagen på begge sider, til den er gyldenbrun. Når alle pandekagerne er klar, begynder vi at fylde dem. Læg en eller to spiseskefulde julienne i midten af ​​hver pandekage, saml pandekagens kanter i midten over fyldet og fix dem med en grøntkvis (grønne løg, dild eller persille).

Læg de færdige pandekager på en portioneret tallerken, pynt med krydderurter og grøntsager og server dem varme. God appetit!