Aprikosensauce für den Winter zu Hause
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
104,1 kcal
Portionen
0,5l.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
1gr.
Fette *
4,1 gr.
Kohlenhydrate*
25,7 g
Diese Sauce gehört zur indischen Küche und wird Aprikosen-Chutney genannt. Ideal zu Hühnchen- und Schweinefleischgerichten. Es kann auch mit einer Käseplatte serviert werden. Bitte beachten Sie, dass das Aprikosen-Chutney mindestens einen Monat ziehen muss, dann öffnet es sich vollständig.
Zutaten
Kochvorgang
Koriandersamen und Ingwer in einem Mörser zermahlen, bis sie zu Brei werden. Weiße Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Von der roten Chili die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Kaffirlimettenblätter ebenfalls in Streifen schneiden. Wenn es in Ihrer Stadt nicht möglich ist, getrocknete Blätter dieser Zitruspflanze zu kaufen, ersetzen Sie sie einfach durch die Schale eines Limetten- oder Zitronengrasblattes, die jetzt häufiger im Handel sind.
Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, die Sauce umzurühren und zu warten, bis sie eindickt. Das fertige Aprikosen-Chutney in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest zuschrauben. Durch das Sterilisieren der Gläser ist unsere Sauce länger haltbar und Sie benötigen keine ernsthaften Arbeitskosten. Sie können sie einfach kochen oder im Ofen erhitzen. Stellen Sie Gläser mit abgekühlter Aprikosensauce an einen kühlen, dunklen Ort. Ideal, wenn es sich um einen Keller oder Keller handelt.
Guten Appetit!