Adjika aus Auberginen ohne Sterilisation für den Winter
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
35,7 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
120 Minuten
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
2,6gr.
Kohlenhydrate*
4,2 gr.
Traditionell wird Adjika auf der Basis von Zucchini und verschiedenen Paprikasorten zubereitet, eine ebenso schmackhafte Würze wird jedoch aus Auberginen gewonnen. Sie können in einem Kessel, in einem Topf und in einem langsamen Kocher kochen. Versuch es!
Zutaten
Kochvorgang
Alles Gemüse für Adjika gut waschen und mit einer Serviette trocknen. Samen und Stiele von Paprika entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke und mahlen Sie es in einem Fleischwolf mit einem mittelgroßen Rost oder hacken Sie es in einem Mixer. Gießen Sie das resultierende Gemüsepüree in eine Schüssel zum Dünsten von Adjika. Wählen Sie die Menge an scharfem Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Geben Sie die fertige heiße Adjika in Gläser, es ist besser, sie mit kochendem Wasser vorzugießen. Die Gläser mit gekochten Deckeln aufrollen. Dann drehen Sie sie auf den Kopf und bedecken Sie sie mit einem "Pelzmantel". Gekühlte Auberginen-Adjika an einem kühlen Ort oder besser im Kühlschrank aufbewahren
Gute und leckere Rohlinge!