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Adjika aus Auberginen und Tomaten

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Die Küche kaukasisch
Kaloriengehalt 48,1 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 100 Minuten
Proteine ​​* 0,5gr.
Fette * 1,3 gr.
Kohlenhydrate* 11,7 g
* pro 100gr. Produkt
Adjika aus Auberginen und Tomaten
Inhalt

Adjika aus Auberginen und Tomaten ist ein hervorragendes Gewürz für jedes Gericht. Die Würze ist aromatisch mit ausgewogenem Geschmack. Solche Adjika sind eine großartige Alternative zu gekauften Saucen und Gewürzen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Auberginen- und Tomatenadjika vor. Auberginen, Tomaten, Paprika und Peperoni waschen und trocken tupfen. Paprika und Peperoni von Kernen und Kernen schälen.
Schritt 2 von 6
Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Die vorbereiteten Tomaten in eine Mixerschüssel geben und glatt hacken. Sie können einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine verwenden. Legen Sie die gehackten Tomaten in eine Metallschüssel mit dickem Boden, in der Sie Adjika kochen.
Schritt 3 von 6
Die Auberginen mit einem Mixer zerkleinern. Mahlen Sie geschälte bulgarische und scharfe Paprika zu einer glatten Konsistenz. Gehacktes Gemüse mit gehackten Tomaten anrichten. Fügen Sie der resultierenden Gemüsemasse Kristallzucker, Speisesalz und Pflanzenöl hinzu.
Schritt 4 von 6
Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Adjika etwa 40 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch schälen und unter Wasser abspülen. In eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Gläser in der Mikrowelle oder im Ofen waschen und sterilisieren. Die Deckel in einem Topf aufkochen oder mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 5 von 6
Buchstäblich 5-10 Minuten vor dem Kochen gehackten Knoblauch hinzufügen und die im Rezept angegebene Essigmenge einfüllen. Gut mischen.
Schritt 6 von 6
Adjika vom Herd nehmen. Die heißen Auberginen- und Tomatenadjika vorsichtig in sterile Gläser geben. Mit sterilen Kappen aufschrauben. Drehen Sie heiße Gläser mit Adjika auf den Kopf. In eine warme Decke wickeln und etwa einen Tag vollständig abkühlen lassen. Anschließend kühl und dunkel lagern.

Guten Appetit!

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