Adjika aus Zucchini ohne Paprika
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Die Küche
kaukasisch
Kaloriengehalt
58 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
55 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
3,5gr.
Kohlenhydrate*
14,7 g
Sie können aus Zucchini ausgezeichnete Adjika machen, ohne traditionelle Paprika und Tomaten hinzuzufügen. Diese Sauce erfordert ein Minimum an Zutaten und Aufwand. Reife Zucchini müssen von groben Schalen und großen Samen befreit werden, und junge Früchte können als Ganzes verwendet werden. Die Menge an scharfer roter Paprika kann nach eigenem Geschmack angepasst werden, denn nicht jeder mag eine ausgeprägte Schärfe.
Zutaten
Kochvorgang
Die vorbereitete Zucchini in kleine, zufällige Stücke schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch durch einen Fleischwolf geben. Sie können Gemüse auch mit einem Mixer mahlen. Wir geben eine Masse Zucchini und Knoblauch in einen großen Topf, fügen Salz, Tomatenmark und Kristallzucker hinzu. Pflanzenöl einfüllen. Das Lorbeerblatt in die Masse geben und die Pfanne auf den Herd stellen. Bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie 40 Minuten lang bei mittlerer Temperatur. Vergessen Sie nicht, die Adjika regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fünf Minuten bevor die Adjika fertig ist, gießen Sie Essig hinein und fügen Sie rote Paprika hinzu.
Guten Appetit!